欧冠陈皮烘干机

陈皮选择新会柑皮药用价值最高，具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用，那是因为当地地理环境、气候、水份及土壤等优越条件新会位于北回归线以南，属于热带季风气候，全年气候温和，热量充足，雨量充沛，这里年平均气温21.8℃，年均日照731.6小时，年均降雨量1784.6㎜，年均无霜期349天。土地肥沃，热量充裕，光照充足，雨量充沛，无霜期长的地理环境，造就了大红柑独特品种和新会陈皮的独特品质。无霜期长造就了这里优质的新会柑，新会柑皮并随着年份的增加，陈放越久的新会陈皮越陈越香。相传用新会茶枝果皮晒制陈皮已有700多年的历史，所以向来享有盛誉。陈皮的干燥及储存得当对于陈皮品质保障非常重要，在保证品质前提下控制干燥成本也同样重要.

本文以欧冠节能技术开发公司为例，分享基于陈皮烘干机 ，热泵技术的陈皮烘干机烘干工艺。

陈皮

一、陈皮的干燥步骤：

1、采摘：新会柑主要分为：小青柑，微红柑，二红柑，大红柑橘。第一批是在农历8月15前，采收的果仔，此时采收的皮为“花皮”。第二批是在农历8月15至9月15日，采收未完全膨大、果皮未着色的青果。称为“青皮”。第三批是在9月15至10月15日，果皮正在着色而未完全成熟时，此时采收的皮为“微红皮”。第四批在农历10月15以后，果实完全成熟时。此时采收的皮为“大红皮”。采摘果要求选用无病斑，无病虫害，有光泽，品质好的果实。

茶枝柑

1、取皮：鲜果取皮前，先将果冲洗干净沥干，再用小刀取皮。开法有二：正三刀法和对称二刀法。正三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂将果皮剖开大致相等的三瓣，留果蒂部相连，把皮剥开。对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀成三瓣，留果顶部相连，剥下果皮。（此工序也可使用剥皮机取皮）。

如图：

小青柑取皮

陈皮烘干前（新会某陈皮加工企业）

二、陈皮烘干的核心工艺：

1、将果皮放置入陈皮烘干机内，并用自制方形网格分层隔开，低温干燥一个小时，使果皮发软。

陈皮烘干机车间

2、皮翻反整形。待鲜皮失水变软后，将果皮从陈皮烘干机内取出，随即反转将外皮向内、内皮白色向外，注意不要将果皮折断，保持果皮完整，保持成品率。

陈皮烘干中

1、恒温烘干：陈皮的干燥适合低温烘干，首先将翻转过的陈皮均匀放置在不锈钢物料托盘并摆放于车架内，推进热泵陈皮烘干房，启动智能温湿控制系统，将烘干机的工作温度设定在40-45℃，恒温烘干至7小时，抽取样本称重，果皮质量接近新鲜果皮质量的25%，果皮含水量为15%左右为成品。在烘干过程中，注意陈皮烘干机烘干房内受热均均。陈皮烘干机加工新会陈皮，温度不宜超过45℃。温度如果超过45℃，容易造成陈皮表面的油囊破坏，引到陈皮油的挥发，不利于陈皮的陈化和长期保存。将果皮烘干。一般50公斤鲜柑可收干皮3～3.5公斤，因此民谚有云：“千年人参百年陈皮”，“百年陈皮胜黄金”。

还适用于：三七，当归，党参，人参，麦冬，茯苓，熟地，甘草，巴戟天，枸杞，灵芝，金樱子，佛手，贝母、天麻、金银花、丹参、元胡、番红花、人参、西洋参、黄芩、甘草、北沙参、枸杞、桔梗、红花、芍药、牡丹、山茱萸、地黄、金莲花、杜仲、薏苡、山药、银杏、五倍子、猪苓、黄芪、金荞麦等中药材烘干。