热泵烘干机行业应用范围
在衣食住行的领域中是在生产过程中是从干燥过程中几乎形影不离，如：超市卖葡萄干，苹果干，干果等，酒店床单被套之间，家庭或高档红木家具需要被烘烤完成前进行干燥处理。干燥是我们共同的现象，与传统的自然干燥，煤或油的干燥方式相比，当下是空气能热泵干燥后最抢手。东莞市欧冠节能技术开发有限公司 ，是一家只专注于热泵干燥产品的企业，开发的干燥装置是一种高效节能产品。
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东莞市欧冠节能技术开发有限公司
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行业资讯
Industry information
产品名称:
欧冠柿饼烘干机
国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒压捏、脱涩、捏晒整形、定型出霜然后包装。由于自然干制的方法生产周期长、同时因长达月余的自然晾晒，微生物污染严重，因此产品的卫生质量差，自然干制法还有占地多、用人多、用时长等缺点。
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目前，国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒压捏、脱涩、捏晒整形、定型出霜然后包装。由于自然干制的方法生产周期长、同时因长达月余的自然晾晒，微生物污染严重，因此产品的卫生质量差，自然干制法还有占地多、用人多、用时长等缺点。
柿饼烘干工艺浅析：
1、 选果。选择充分成熟、适时采收的优良制饼品种的果实做原料，剔除病虫果、软果，按大小和成熟度分别堆放。
2、削皮。同一类的果实在削皮前先摘去萼片、剪除果柄、清洗蒂部尘埃，用削皮机薄薄削去果皮。皮要削净，勿留顶皮、花皮，仅保留柿蒂周围0.5cm宽皮不削。
3、 烘烤。烘烤时炉温高低影响柿果干燥的速度和品质。应按低→高→低进行变温间隙性烘烤。即初期炉温控制在40℃左右，待果实脱涩软化后，将炉温升至50℃左右，使水分迅速蒸发，果实失水至50%，降温至40℃直至烘成。烘成的柿饼标准是，内外软硬一致，果肉富于弹性，失水率65%-70%。前期炉温不能过高，否则酒精脱氢酶的活动受到抑制，可溶性单宁不沉淀，烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高，太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中，温度不得低于30℃，否则容易长霉或发酵;也不能超过70℃，否则柿果蒸熟，呈黄褐色，果面渗出胶状物，风味不佳。
烘烤过程也要注意通风换气，炉内必须通风良好。通风不良时，炉内湿气不能排出，极易发霉、发酵。通风后虽会降低炉温，但是，低温通风比高温不透气好。
4、倒盘。由于烘房内温度不匀，水分蒸发的速度不一样，每隔一定时间需将烤筛的位置掉换一下，使各盘干燥均匀，同批出炉。为了提高烤炉利用率，提高柿饼品质，可分两批、三批轮换烘烤。
5、 防霉。引起柿饼长霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四种。柿饼在高温高湿时极易长霉，所以务必注意。除器具要干净卫生外，烘烤时果实排列要松散，注意翻转，因果实沾连处或与烤筛接触处水气不易逸出，容易发霉;结合揉捏抚平皱纹，皱纹内湿度大，时间长了也易生霉。
6、出霜。将烘成的柿饼装入干净的容器内堆捂，等果面回软后置冷凉处放风，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反复多次能提早出霜。
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